他有些理解这道菜为何叫佛跳墙了。
许沁玉把食材倒入酒坛里，又快速把坛子口密封起来，那香味也被封在里头。
但仅仅是一瞬间的香味已经溢了出去。
而差不多这时候，周围的邻居们都已经起来，准备忙大年这天的事儿，也都闻见这股子浓郁的香味。
“什么香味好香啊”
“真的好香，隔壁不是住的许记的东家吗是不是隔壁许记的厨娘做朝食”
“应该是，但这做的什么朝食，香味实在太勾人，从来没闻见过这种香味。”
“咦，香味好像又淡了去，奇怪了。”
没多久，闻氏跟宁姐儿也起床开始帮忙。
裴危玄忙着写对联和福字，贴对联。
宁姐儿跟闻氏在厨房给许沁玉帮忙。
除了佛跳墙，许沁玉还打算做几道家常菜。
火腿炒冬笋片，清蒸桂花鱼，小煎鸭，粉蒸排骨，另外还有道甜汤，一道八宝饭，两道小炒菜，炒菜是酸辣土豆丝，清炒藕片，还有道炸地瓜丸子。
这土豆和地瓜，是四哥年前带回来的，除了土豆地瓜，四哥还带回来一些干辣椒，不是茱萸，就是辣椒。
这些都是四哥去年跟着商队出海带回来的农作物，已经种了一茬出来，土豆和地瓜可以放，所以吃起来也都是新鲜的，但是辣椒秋季熟了后就要采摘下来晒成干辣椒，所以四哥带回来的就只有干辣椒。
这种辣椒是那种细长条，辣味在中度左右。
许沁玉也不知道这种辣椒具体是什么品种。
毕竟辣椒在后世，都不知道有多少品种出来了。
四哥带回来的土豆地瓜和辣椒并不多，就只有一顿的量，因为从海上带回来的种也不多，现在也就是刚开始种植，第一波种出来，明年的产量又会有所增加，通常等到第三年才有足够的量大面积种植，所以四哥带回来的就不多，三个土豆，三个地瓜，一把辣椒而已。
这些甚至还是偷偷摸摸的给家里人尝尝味道罢了，也不能让其他人晓得。
更加不可能添加在食肆的菜谱上，除非等到大面积种植后，家家户户都吃上这些。
土豆自然是做成酸辣土豆丝，地瓜加了糯米面炸成香甜糯软的地瓜丸子。
酸辣土豆丝里头的辣就是加的干辣椒丝。
还有道小煎鸭，里面也加了辣椒。
小煎鸭也是道比较家常的菜，选用嫩些的鸭子，宰杀后切成丁，再用花雕酒和温热的盐水浸泡去腥味，等浸泡半刻钟后捞出挤干水分，加盐巴和花椒粉腌制下就能下锅炒。
铁锅中下油，油热后加入腌好的鸭肉炒到鸭肉焦香。
鸭肉炒到焦香加入豆瓣酱，切成丁的大蒜生姜粒和花椒干辣椒继续翻炒，最后加入酱油，一些增鲜的调料粉继续翻炒，这道小煎鸭全程不能加水，都是炒熟的，鲜香麻辣，很是下饭。
其实最后还应该加一些新鲜的青红
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